چه خبر؟اخبارمواد اولیه خوراکی |صنعت غذا

چه خبر؟اخبارمواد اولیه خوراکی |صنعت غذا

چه خبر؟اخبارمواد اولیه خوراکی |صنعت غذا 2560 1706 شرکت بازرگانی زکیه تجارت
  • دونالد ترامپ تعرفه‌های جدیدی را در ایالات متحده وضع کرد که می‌تواند تجارت جهانی و زنجیره تأمین را دچار تزلزل کند.
  • قاچاق کاکائو از ساحل عاج به دلیل فساد گسترده، بازار کالاها در آفریقا را بی‌ثبات کرده است.
  • هند کمترین میزان واردات روغن پالم در سال‌های اخیر را به ثبت رسانده که منجر به تغییر مسیر تجارت در آسیا شده است.
  • قیمت کاکائو، قهوه و محصولات لبنی به دلیل تغییرات در تقاضا، عرضه و شرایط آب‌وهوایی با نوسانات شدید مواجه است.

    بازارهای مواد اولیه غذایی با روندهای مشخصی که قیمت‌ها و تجارت جهانی را تحت تأثیر قرار می‌دهند، وارد سال جدید می‌شوند. کاکائو و قهوه تحت فشار نوسانات عرضه و تقاضا قرار دارند، در حالی که بازار لبنیات اروپا با افزایش قیمت پنیر و خامه به دلیل استقبال مداوم مصرف‌کنندگان مواجه شده است. از سوی دیگر، سیاست‌های تجاری مانند تعرفه‌های جدید ایالات متحده و تغییر در الگوهای واردات، نظیر کاهش خرید روغن پالم توسط هند، نشان‌دهنده تغییرات عمده در زنجیره تأمین جهانی است.

کاکائو
قیمت کاکائو همچنان تحت فشار باقی مانده است، به ویژه به دلیل نگرانی‌ها در مورد کاهش تقاضا به دلیل هزینه‌های بالای مواد اولیه. با این حال، کاهش ذخایر جهانی کاکائو به محدود کردن ضررها کمک می‌کند. ذخایر تحت نظارت ICE در بنادر ایالات متحده به پایین‌ترین حد خود در 20 سال گذشته رسیده است. در همین حال، صادرات از ساحل عاج، علی‌رغم رشد 27 درصدی سالانه در سال بازاریابی جاری، در مقایسه با سطوح قبلی کاهش یافته است. بدتر شدن شرایط رشد در غرب آفریقا، از جمله تأثیرات بادهای خشک و غبارآلود هارمتان، ممکن است عرضه را بیشتر کاهش دهد. در بلندمدت، کسری کاکائو توسط انجمن بین‌المللی کاکائو (ICCO) در فصل 2023/24 معادل 478000 تن برآورد شده است، که بزرگترین کمبود در بیش از 60 سال گذشته به حساب می‌آید.

قهوه
بازار قهوه به ویژه برای روبوستا با فشار نزولی قیمت مواجه است، به طوری که این نوع قهوه به پایین‌ترین حد خود در دو هفته اخیر رسیده است. این امر به دلیل افزایش موجودی و صادرات قهوه از ویتنام است. از سوی دیگر، عربیکا به دلیل نگرانی‌ها در مورد اثرات خشکسالی در برزیل، ارزش بیشتری پیدا کرده است، که پتانسیل برداشت‌های آینده را به شدت محدود می‌کند. پیش‌بینی‌ها حاکی از کمبود بیشتر عربیکا در سال‌های آینده است و این امر تنش‌های بازار را با وجود رکورد تولید جهانی در فصل 2023/24 حفظ می‌کند. این نیروهای متضاد، تصویری ترکیبی از بازاری ایجاد می‌کنند که به شرایط آب‌وهوایی و تغییرات عرضه حساس باقی می‌ماند.

پنیر
بازار پنیر اروپا با افزایش قیمت قابل توجهی در آغاز سال مواجه شده است. محصولاتی مانند گودا و موزارلا شاهد بهبود قابل توجهی بوده‌اند که ناشی از افزایش تقاضا و احساسات خوش‌بینانه بازار است. موجودی‌ها به خوبی کنترل می‌شوند، که به تولیدکنندگان این امکان را می‌دهد که موقعیت قیمتی خود را ثابت نگه دارند. علی‌رغم کاهش جزئی قیمت پنیر Emmental، علاقه به این پنیر همچنان بیشتر از در دسترس بودن آن است که به آن برتری نسبت به سایر محصولات می‌دهد. پنیر کالیاتا با قیمت‌های ثابت محبوبیت بیشتری پیدا کرده و چدار نیز روند صعودی کلی را در بازار نشان می‌دهد. پیش‌بینی‌ها حاکی از تثبیت قیمت در بلندمدت با تطبیق تولید با تقاضا است.

کرم
قیمت خامه در روزهای اخیر به دلیل تقاضای زیاد در بازارهای داخلی و صادراتی افزایش یافته است. در حالی که عرضه اضافی ناشی از افزایش تولید شیر تا حدودی به خریداران آرامش داده است، اما این برای جلوگیری از افزایش بیشتر قیمت کافی نبوده است. تولیدکنندگان به دقت تعادل بین تقاضا و عرضه را زیر نظر دارند و انتظار دارند وضعیت فعلی قیمت در آینده نزدیک ثابت بماند.

 

آمریکای شمالی
دونالد ترامپ اعلام کرده است که قصد دارد با اعمال تعرفه جهانی 10 درصدی بر تمامی کالاهای وارداتی به ایالات متحده و تعرفه 60 درصدی بر کالاهای چینی، تجارت جهانی را تحت تأثیر قرار دهد. در حالی که تعرفه‌های قبلی به نفع برخی بخش‌ها مانند فولاد و آلومینیوم بود، اما این سیاست‌ها همچنین باعث تلافی تجاری و افزایش هزینه‌ها برای دیگر صنایع شده است. علیرغم وعده‌ها برای کاهش بدهی ملی، درآمدهای تعرفه‌ای تاثیر محدودی بر کسری فزاینده فدرال داشته است. این سیاست جدید می‌تواند دوباره زنجیره تأمین جهانی و روابط تجاری را مختل کند.

آفریقا
مقامات نظامی ساحل عاج پنج مقام از شهر سیپیلو را که متهم به همدستی در قاچاق کاکائو به کشورهای همسایه مانند گینه و لیبریا هستند، از کار تعلیق کردند. بین 50,000 تا 75,000 تن کاکائو از اکتبر 2024 به طور غیرقانونی صادر شده است که به قاچاقچیان امکان می‌دهد قیمت‌های بالاتری را به خارج از کشور تحمیل کنند. این پدیده عواقب جدی برای بازار داخلی دارد و باعث تضعیف صادرات رسمی و درآمدهای حاصل از این ماده اولیه کلیدی می‌شود. فساد در میان مقامات محلی فعالیت‌های قاچاقچیان را تسهیل کرده و مقامات را مجبور به برداشتن گام‌های قاطع برای محافظت از اقتصاد و تنظیم بازار کاکائو کرده است.

آسیا
هند در ژانویه 2025 کمترین میزان واردات روغن پالم را در پنج سال اخیر به ثبت رسانده است که این امر ناشی از حاشیه‌های نامطلوب پالایش و قیمت‌های بالاتر در مقایسه با روغن سویا است. در نیمه اول ماه، واردات تنها 110,000 تن بوده است، در حالی که در سال بازاریابی قبل تحویل ماهانه از 750,000 تن فراتر رفته بود. کل واردات در ژانویه حدود 370,000 تن برآورد شده است. مزیت قیمتی روغن سویا باعث شده خریداران به انتخاب آن تشویق شوند که منجر به کاهش واردات روغن پالم شده است. این روند احتمالاً تا زمانی که قیمت روغن پالم به میزان قابل توجهی کاهش یابد ادامه خواهد داشت.