وبلاگ
NEW ARTICLE

تفاوت بین اسید فسفریک خوراکی و صنعتی در چیست؟ اسید فسفریک (Phosphoric acid) یا همان فسفریک اسید از جمله اسیدهای معروف است که به علت کاربرد وسیعی که دارد جزو اسیدهای پرمصرف و مهم در جهان محسوب می شود. این اسید، تنها اسید معدنی است که هم در صنعت و هم به صورت خوراکی مورد…

لواشک یا همان شیره غلیظ میوه ها که عموما ترش و شور است ، یکی از هله هوله های خوشمزه ای است که طرفداران بسیار زیادی دارد و بر خلاف خوراکی و تنقلاتی چون چیپس و پفک و غیره خیلی هم مقوی و سالم است البته اگر با اصول بهداشتی و در خانه تهیه شود.…

امروزه خوراکی‌های متنوعی در بازار وجود دارد، احتمالاً با خودتان فکر کرده‌اید کدام خوراکی‌ها مواد نگهدارنده دارند؟ یا چه چیز باعث ماندگاری بالای این خوراکی‌ها شده است؟ درست فهمیدید، مواد نگهدارنده! این مواد آدامس‌های بدون قند را شیرین می‌کنند، نوشابه‌ها را رنگ می‌کنند و غذاهای آماده را از فساد زودرس محافظت می‌کنند. در ادامه اطلاعات بیشتری…

بستنی یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین دسرهای خنک و پرطرفدار است که همه دوست دارند. بستنی علاوه‌بر طعم خوشمزه سرشار از کلسیم، فسفر، ریبوفلاوین، ویتامین A، ویتامین D و … که فواید و خواص زیادی هم برای بدن دارد، با مصرف درست و اندازه می‌توانیم از خواص بستنی بهره‌مند شویم. بستنی ها انواع مختلفی دارند…

افزایش وزن با خوردن شیرینی یک امر غیرقابل انکار است. اگر شما نتوانید مصرف این ماده را مدیریت کنید، علاوه بر چاقی، در سنین بالا به مشکلات قلبی – عروقی دچار خواهید شد. در این مطلب به بررسی ارتباط بین خوردن شیرینی و افزایش وزن بدن پرداخته شده است. چرا شیرینی باعث افزایش وزن می…

به طور کلی، کاربرد پودر آب پنیر در صنایع مختلفی از جمله تولید مواد غذایی، صنایع لبنی، فرآورده‌های نانوایی، قنادی و نیز فرآورده‌های گوشتی وجود دارد. این نوع ماده به واسطه خواص آن از جمله ویسکوزیته بالا، امولسیون و نیز تشکیل ژل کاربرد داشته و با توجه به انواع مختلف آن، مقدار پروتئین‌های متفاوتی نیز…

در این خصوص لازم است بگوییم پنیر موزارلا نوعی پنیر نرم است که با شیر گاو یا شیر بوفالو تهیه می‌شود و سابقه آن اولین بار به کشور ایتالیا باز می‌گردد. مردم معمولا از این پنیر به واسطه بافت نرم و نیز طعم خامه‌ای و لطیف آن استفاده می‌کنند. این نوع پنیر با پنیرهای پیتزا…

اسید فسفریک مایع غلیظی است، بدون رنگ و بو، طعم تندی دارد و در آب و اتانول حل می‌شود، اسید فسفریک در بین اسیدها جزو پرکاربردترین و بیشترین میزان تولید در جهان را دارد. این اسید دارای دو نوع خوراکی و صنعتی است، نوع خوراکی آن گرانتر است چون کاربرد بیشتری دارد و برای مصرف…

تهیه رب خانگی با استفاده از اسید سیتریک یکی از دستورالعمل‌های ایمن و بهداشتی برای نگهداری طولانی‌تر این ماده است. در محصولات کنسرو شده، اسید سیتریک به عنوان یک نگهدارنده بسیار موثر عمل می‌کند. اسید سیتریک موجود در رب گوجه فرنگی از فساد این محصول جلوگیری کرده و می‌تواند مانع رشد باکتری‌های مضر در آن…

اسیدهای چرب امگا 3 بخشی از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه هستند. برخلاف اسیدهای چرب اشباع شده، بدن نمی‌تواند آن‌ها را به‌تنهایی تولید کند؛ بنابراین آن‌ها باید از طریق رژیم غذایی تأمین شوند. ازآنجایی‌که اسیدهای چرب امگا 3 برای بدن حیاتی هستند، به آ‌ن‌ها اسیدهای چرب ضروری نیز گفته می‌شود. آن‌ها علاوه‌ بر ذخیره و استفاده…

شاید تا به حال برای این‌ که اجازه ندهید رسوب آهک درون کتری لذت نوشیدن یک فنجان چای کاملاً دلپذیر را برایتان خراب کند، راه‌های مختلفی را از جمله استفاده از اسید سیتریک را امتحان کرده باشید. شاید در اینترنت دیده باشید که از روش‌های متنوعی برای پاک‌کردنِ رسوبات داخل کتری استفاده می‌شود. اما باید…

اسید سیتریک یکی از مهم‌ترین و پراستفاده‌ترین مواد شیمیایی و اسیدی در صنعت مواد غذایی است. به دلیل اینکه اسید سیتریک یکی از قوی‌ترین اسیدهای خوراکی است، از آن استفاده‌های مختلفی می‌شود. برای مثال از اسید سیتریک، به عنوان طعم‌دهنده و نگهدارنده در خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها علی‌الخصوص نوشابه‌ها و آب‌نبات‌ها استفاده می‌شود. در این‌جا به…