وبلاگ
NEW ARTICLE

اسید سیتریک یک اسید آلی ضعیف است بنابراین ما می‌توانیم آن را به‌طور طبیعی در مرکبات پیدا کنیم. تولیدکنندگان مقدار زیادی اسید سیتریک در سال تولید می‌کنند زیرا کاربردهای زیادی دارد. این ترکیب می‌تواند هم به‌صورت انهیدرات و هم به‌صورت مونوهیدرات وجود داشته باشد که به‌عنوان یک ترکیب غیر سمی و خوراکی به‌منظور ایجاد طعم…

واضح است که سلامت پوست و مو برای همه افراد امری مهم است. افراد در طول دوران زندگی خود و در هر دوره‌ای به فکر سلامت پوست و موی خود هستند. ممکن است راه‌های زیادی را نیز امتحان کنند اما باید از اثرات و همچنین عوارض هرکدام از راه‌حل‌ها آگاه باشند. یکی از روش‌ها برای…

سیترات سدیم به‌عنوان ضد انعقاد قوی برای تثبیت خون و فرآورده‌های خونی بیش از 100 سال مورداستفاده قرارگرفته است. سدیم سیترات یک ماده پرکاربرد است که به‌عنوان ماده افزودنی در مواد غذایی و داروها کاربرد دارد. همچنین در شربت‌های سرفه و برای خنثی کردن اسید در ادرار استفاده می‌شود. این ماده در آب محلول و…

اگر با قطعات یا تجهیزات آهن یا فولاد کار می‌کنید مطمئناً با زنگ‌زدگی روبه‌رو شده‎‌اید. زنگ زدگی می‌تواند قطعات فلزی موردنیاز شما را خراب کرده، باعث خرابی ماشین‌آلات و ایجاد خطرات ایمنی شود. در طول روز زمان کافی برای سنباده‌زنی و پاک‌سازی زنگ وجود ندارد اما شما هنوز به قطعات و ماشین‌آلات فلزی خود در…

سیتریک اسید یا سیترات، یک اسید آلی است که در همه میوه‌ها وجود دارد، به‌ویژه در مرکبات که برای تهیه آب‌میوه استفاده می‌شود. بسته به نوع میوه و استفاده از افزودنی‌ها، میزان اسید سیتریک در میوه‌ها متفاوت است. سازمان غذا و داروی آمریکا اسید سیتریک را یک اسید طبیعی بی‌خطر در رژیم غذایی می‌داند. FDA…

اسید سیتریک یا سیتریک اسید، که فرمول شیمیایی آن C6H8O7 می‌باشد، می‌تواند در دو دسته‌بندی خوراکی و صنعتی نیز تولید شود. این ماده که در دو حالت خشک با همان فرمول شیمیایی C6H8O7 و نیز آبدار یا مونوهیدرات (C6H8O7.H2O) تولید می‌شود، کاربردهای بسیاری در صنایع مواد غذایی و نوشیدنی دارد. از این رو می‌توانید آن…

اسید سیتریک از جمله مواد اولیه شیمیایی پرکاربرد در صنایع مختلف به خصوص صنایع غذایی است که می‌توانید آن را در حالت خشک یا آبدار (مونوهیدرات) بیابید. پودر اسید سیتریک، همان حالت خشک این ماده است که به نام انهیدرات یا بی‌آب نیز شناخته می‌شود. شما می‌توانید از این ماده به عنوان یک اسید ضعیف…

انواع اسید را می‌شناسید؟ اسیدها در برخی از غذاهایی که می‌خوریم بسیار رایج هستند. مرکبات مانند پرتغال و لیمو حاوی اسید سیتریک و اسید اسکوربیک هستند که بیشتر به‌عنوان ویتامین c شناخته می‌شوند. نوشابه‌های گازدار حاوی اسید فسفریک هستند. سرکه حاوی اسید استیک است. معده شما از اسید کلریدریک برای هضم غذا استفاده می‌کند. درواقع…

چه در تولید، چه در آشپزی و چه در نظافت، مواد وقتی خالص هستند، بیشترین کارایی را دارند، اما درصد خلوص مواد شیمیایی را چطور مشخص می‌کنند؟ خلوص را می‌توان به‌عنوان عدم وجود هرگونه ناخالصی یا انواع ماده غیر از خود ماده تعریف کرد. شما می‌توانید از تست‌های متعددی برای بررسی خلوص استفاده کنید، از…

بسیاری از افراد در آزمایش ادرار خود با مثبت بودن وجود اسکوربیک اسید در ادرار مواجه می‌شوند. بعدازآن اولین سؤالی که برای همه آن‌ها پیش می‌آید این است که وجود اسکوربیک اسید در ادرار خوب است یا بد؟ وجود این ماده در ادرار نشانه چیست؟ اسکوربیک اسید همان ویتامین c محلول در آب است. به…

شیرین‌کننده‌ها در صنایع غذایی کاربرد زیادی دارند و به طور عمده می‌توان آن‌ها را به دو دسته شیرین‌کننده‌های طبیعی و شیرین‌کننده‌های مصنوعی تقسیم کرد. شیرین‌کننده‌های طبیعی در گروه کربوهیدرات‌ها جای می‌گیرند و خود انواع مختلفی دارند. گلوکز ساده‌ترین عضو این گروه و یک مونوساکارید است که از اتم‌های کربن، اکسیژن و هیدروژن تشکیل شده است.…

در دنیای امروزه برای انسان اهمیت دارد که بدانند موادی که در زندگی روزمره خود به کار می برند از چه چیزی ساخته شده است و اجزا تشکیل دهنده آن و نیز چگونگی ترکیب مواد و نحوه تولید آن مواد اهمیت به سزایی دارد. لذا چون این مساله برای ما حائز اهمیت است می بایست…